食品安全知识100条

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食品安全知识100条

  1.根据《刑法修正案(八)》规定,在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的,处五年以下有期徒刑,并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的,依照刑法第一百四十一条的规定处罚。

  2.在中华人民共和国境内从事食品生产和加工,食品流通和餐饮服务,食品添加剂的生产经营,食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品等活动,应当遵守《食品安全法》。

  5.2012年,和平区政府二十项民心工程中,对食品安全工作的主要任务是开展多种形式的宣传活动,普及食品安全知识。

  6.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

  7.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布,国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

  8.《农产品质量安全法》中所称的农产品,是指来源于农业的初级产品,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

  9.任何组织或个人有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

  10.食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

  12.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能)。

  13.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应与食品生产经营者承担连带责任。

  15.发生食品安全事故,县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理,并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。

  16.县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报,对属于本部门职责的,应当受理,并及时进行答复、核实、处理;对不属于本部门职责的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

  17.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂。

  18.绿色食品标准分为两个技术等级,即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。

  20.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品生产许可。

  21.2010年,和平区政府颁发《关于进一步明确政府和有关部门食品安全职责并建立责任制的意见》,明确了各部门的食品安全工作职责。

  22.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品,应当符合我国食品安全国家标准。

  23.生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价款10倍的赔偿金。

  24.国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。

  27.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是四季豆。

  28.缺碘会引起碘缺乏病,由于我国大部分地区存在缺碘情况,所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂(如碘酸钾)。但所有人都应该食用加碘盐,碘含量越高越好的描述是错误的。

  30.食物过敏是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答,导致消化系统或全身性的变态反应。.蛋白质成分容易引起过敏。

  31.食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。使用冰箱长时间储存食物不可用于预防食源性疾病。

  32.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,代号为5(聚丙烯)的塑料制品餐具可在微波炉加热。

  33.不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。不锈钢容器不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等。

  34.有些材质的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。陶瓷制品容器、玻璃制品容器、铝制品容器不可以长期作为食品容器。

  35.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,不能替代药品。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有“蓝帽子”标志的图案。

  37.《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度,其中不包括食品消费许可。

  38.《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其实施时间是2009年6月1日。

  39.鲜黄花菜(也叫金针菜)含有秋水仙碱,当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

  40.选购放心肉,正确的做法是看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章;禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明;购买预包装熟肉制品,要仔细查看标签。

  41.《食品安全法》中的“食品”是指供人食用或者饮用的成品,供人食用或者饮用的原料,按照传统既是食品又是药品的物品。

  42.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;无标签的预包装食品;病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品都是禁止生产经营的食品。

  43.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;生产者的名称、地址、联系方式;保质期;产品标准代号。

  44.食品安全三级监管网络是指区县食品安全委员会办公室、乡镇(街道)食品安全工作机构、村(社区)食品安全监控点及食品安全协管员。

  45.预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除应当标明《食品安全法》第42条第1款规定的内容外,还应当标明主要营养成分及含量。

  46.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病;活动性肺结核;化脓性或渗出性皮肤病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

  47.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害,说明书应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分、标志性成分及其含量。

  48.农药残留是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法是浸泡洗涤、整洗、去皮。

  49.食物中毒的特点是潜伏期短,突然性、集体性暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时,以下急救处理措施正确的是催吐、洗胃、及时就医、禁止再食用可疑有毒食物。

  50.餐饮服务,是指通过即时制作加工、商业销售、服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。